建設最具人文價值的一流企業(yè)
2016-04-20
G20峰會來中國杭州開了，喜悅的消息傳遍整個中國，杭州沸騰了，各行各業(yè)都在紛紛操練，屆時拿出我們杭州最美最好的作品和形象來向世界展示我們杭州……
我們萬華國際酒店作為杭州東道主的一份子也積極行動起來，酒店陳國強總經理說：為了更好地迎接G20峰會，我們酒店除硬件建設（安裝酒店樓層刷卡到達系統等）外，我們還特別注重提升軟件建設，強化崗位練兵，禮節(jié)禮貌、外語學習等的培訓，練好內功，迎接G20，為杭州峰會增光添彩。
3月22日下午，集團工會積極組織，參加了由區(qū)主辦的“武林杯”杭幫菜技能比武大賽。這次比賽分為冷拼、自選、規(guī)定三個項目，由葉杭生、王政宏、葉池等數位專業(yè)評委評出名次，其中規(guī)定動作是制作一條2.5斤左右的草魚。同題競賽，方見功底，各位大廚使出渾身解數把一條草魚做得出神入化。蔡長海主廚和廚師王冬、游宇積極配合，只見蔡主廚穩(wěn)穩(wěn)地抓起一條草魚，全神貫注地抄作起來，他首先把魚分成兩半，魚在他的手下飛快地變成了一片片透明的魚片，讓我們攝影人員直驚呼他們的廚藝。魚片被裹上生粉，排成卷，接著王冬、游宇把它炸成金黃色，配上綠色的黃瓜片等裝點擺盤。我們萬華酒店做的這道菜叫“春趣”，在這春暖花開的季節(jié)里，這個名字是不是非常應景呀。我們參加的冷拼菜有：春韭爆河蝦、藍莓醬鵝肝、香椿拌筍片、蟹黃石榴包，自選菜有：越式梅菜燜牛肉，聽聽這些春天味道的菜肴名稱，是不是都有流口水的節(jié)奏呀。
這次比賽的參賽菜品中不少創(chuàng)意與G20峰會相結合，有“春趣”、“花開G20”、“肚包G20”等。杭幫菜研究所所長王政宏表示：這次比賽旨在為G20峰會餐飲接待工作做準備，屆時杭幫菜已經被指定為各國來賓的指定菜系。“外國友人到杭州來，一定要吃杭幫菜，所以我們要做出精品，做出創(chuàng)意?！?/P>
通過比賽我們酒店榜上有名，參加比賽的蔡主廚和廚師們紛紛表示，比賽讓他們開闊眼界，增長了知識，提升了自信。
